Madártej szelet – habos finomság receptje

Madártej szelet a kedvelt édességről, a madártejről kaphatta a nevét, aminek mint tudjuk semmi köze nincs a madarakhoz. Sok tojás kell hozzá, így olcsó süteménynek nem nevezhető, de nagyon finom, érdemes elkészíteni.

Madártej szelet receptje

Hozzávalók – 22 x 36 cm-es tepsihez

Tészta

• 8 tojás fehérje,
• 8 evőkanál porcukor,
• 8 evőkanál liszt,
• 1 csomag sütőpor

Krém:

• 8 tojás sárgája,
• 20 dkg cukor,
• 5 evőkanál liszt,
• 2 vaníliás cukor,
• 4 dl tej,
• 25 dkg margarin vagy vaj (vajjal egyértelműen finomabb, de azzal drágább).

Tetejére:

• 1/2 liter Hulala tejszín,
• kakaópor vagy csoki reszelék.

Elkészítése

• A tésztához a tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük.
• A sütőporral elkevert lisztet óvatosan beleforgatjuk és zsírozott lisztezett tepsiben tűpróbáig sütjük. Sütési idő kb. 25 perc, de ez sütőfüggő.
• A krém hozzávalóit a margarin kivételével sűrűre főzzük és ha már csak langyos, hozzákeverjük az előzőleg habosra kikevert margarinhoz.
• Ha teljesen kihűlt, rákenjük a krémet a piskótára.
• A tejszínt jó keményre verjük és a krémre simítjuk.
• Tetéjére szórhatunk kakaóport vagy csokoládé reszeléket.

Tippek: Kinézetre is jobban hasonlít a klasszikus madártejre, ha a tejszínt nem simítjuk el a tetején, hanem evőkanállal ráhalmozzuk a tejszínt. Így rusztikus kinézetű süteményt kapunk.

Főzött krém helyett két csomag vanília pudinggal is készíthetjük, ebbe 3 evőkanál étkezési keményítőt érdemes tenni.

Nagyon köszönöm a kitűnő receptet Pethes Juditnak!