Bogyiszlói tejfölös kalács

A bogyiszlói tejfölös kalács eddig valahogy kimaradt az életemből. Nem is hallottam róla eddig. De azt hiszem ezt ki kell próbálni.

Csak kissé nehezen megy, mert még nem igazán írtam receptet 😀

Bogyiszlói tejfölös kalács hozzávalói

Tésztához

• 5 dl tej,
• 1 evőkanál cukor,
• 4 dkg élesztő,
• 60-70 dkg liszt,
• 10-15 dkg zsír,
• csipet só,
• 1 tojás sárgája

Szószhoz

• 2 db 325 g-os tejföl,
• só, bors ízlés szerint

Elkészítése

• langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt,
• a liszthez hozzáadjuk az 1 csipet sót,
• majd a felfutott az élesztőt,
• beleöntjük a tejet,
• hozzáadjuk a tojássárgáját,
• a zsírt magunk mellé készítve összekeverjük a tésztát,
• dagasztás közben egy kis zsírt teszünk a kezünkre és az edény falára,
• mindaddig dagasztjuk, amíg elválik az edény falától és könnyű tésztát kapunk,
• 1-1,5 órát kelesztjük meleg helyen,
• lisztezett felületen baracknyi darabokat csípünk belőle,
• ebből kb. 20 cm csíkokat sodrunk,
• majd félbehajtva még kétszer áttekerjük, hogy a képen látható formát kapjuk,

• tepsibe téve tegyük közel egymáshoz,
• legalább fél órát még itt is kelesszük,
• ezután előmelegített sütőben kb. 30 percet sütjük,
• amíg az első tepsivel sül (kb. 2 tepsi lesz ennyi tésztából), addig összekeverjük a tejfölt a sóval és borssal,
• enyhén sós és boros elegyet kell kapjunk,
• a meleg kalácsokat rögtön beleforgatjuk a tejfölbe,
• a legfinomabb melegen fogyasztva, de később mikróban melegítve és újra tejfölözve is isteni.

Remélem érthetően írtam le. Igazából már gyerekkorom óta a kezemben van a mozdulat, így nem tudom, hogy igényel-e több magyarázatot 😀 

Meg is lehet kenni a sütés előtt. Nálam az most kimaradt 🙂

Jó étvágyat hozzá!