Ancsa meggyespitéje

Ahány ház, annyi meggyespite recept. Ancsa meggyespitéje abban különleges, hogy egyik nap előkészítjük, majd egy éjszakás pihentetés után sütjük csak. A végeredmény egy nagyon meggyes, nagyon finom sütemény.

Ancsa meggyespitéje

Hozzávalók

• 35 dkg finomliszt,
• 25 dkg Rama margarin, vagy 17 dkg. házi zsír bolti nem jó,
• 2 evőkanál porcukor,
• csipet só,
• 2 dkg élesztő felfuttatva,
• 1 db tojássárgája.

Elkészítése

• Az egészet összegyúrjuk annyi tejjel, hogy rugalmas tésztát kapjunk.
• Egy éjszakára betesszük a hűtőbe pihenni.
• Kimagozunk 1.50 kiló meggyet, és 30-40 deka kistálycukorral elkeverjük, és szintén hűtőbe tesszük.
• Másnap a meggyet tésztaszűrőn leszűrjük.
• A cukrozott léhez teszünk 1,5 deci vizet, egy csomag vaníliás pudingot (főzőset!) és összeforraljuk, amíg kezd sűrűsödni. A még forró (de már nem forraljuk tovább) pudingba belekeverjük a leszűrt meggyet.
• Két részre osztjuk a tésztát.
• Kinyújtjuk. Egyik lapot a közepes méretű tepsi aljába terítjük.
• 2 evőkanál zsemlemorzsával meghintjük, és rátesszük a meggyet. (ragacsos, de úgy jó, nem gurulnak szét a szemek felvágásnál).
• Beborítjuk a másik lappal, és megkenjük a felvert tojásfehérjével.
• Hurkapálcával megszurkáljuk.
• Légkeveréses sütőben 180 fokon 25 perc alatt készre sütjük. Ha nincs légkeverés, akkor 200 fokon alsó-felső sütés.
• Ha meg bírjátok állni, akkor csak kihűlés után vágjátok fel.

Jó étvágyat hozzá!

Nagyon köszönjük a kitűnő receptet Farkas Ancsának!