A szilvalekvár rummal meglehetősen jól hangzik. A szilvalekvár az egyik legfinomabb gyümölcsíz, a szilva édessége miatt hozzáadott cukorra sincs szükség, a rum viszont megbolondítja az amúgy is fantasztikus ízt. Az igazán nagy ínyencek még egy kis vörösborral is feltuningolhatják.
A sárgabarack mellett a szilva az a gyümölcsünk, amiből a legzamatosabb és legsokoldalúbban felhasználható lekvárt készíthetjük. Nagyanyáink nagy üstök mellett állva, akár fél napig is kevergették a fortyogó szilvát, hogy sűrű lekvár legyen belőle. Napjainkban a zselésítő anyagok használatával jelentősen lecsökkent a lekvárok főzési ideje. Nem beszélve arról, hogy egyre terjed a lekvárok sütőben készítése, aminek nagy előny, hogy nem kell mellette állni, kevergetni, stb. Sok időt spórolhatunk vele. Magam még nem próbáltam, sőt nem is kóstoltam, de többen állítják, hogy a sütőben készített szilvalekvár pont olyan finom, mint a hagyományos módszerrel készült.
Szilvalekvár rummal
Sinka Erika a lekvárok nagy mestere. Mindent igyekszik egészségesen elkészíteni, hogy a gyümölcs eredeti minél intenzívebben érződjön a télire eltett finomságban is. A cukor nála tiltólistán van, ezért előtérbe kerül a lekvárfőzés cukormentesen, így készül például a birsalma lekvár is cukor nélkül. Ízfokozóként gyakran használ mézeskalács fűszerkeveréket és valamilyen alkoholt.
Sinka Erika: „Szilva lekvár (+ rum, vörösbor, mézeskalács fűszerkeverék, citromlé és héja, vanília őrlemény).
Két alkalommal készítettem, az utóbbiban több alkohol van – elbírta!”
Nagyon köszönjük Erikának a szuper ötletet!