Ne hagyjuk kárba veszni a levendula illatos virágait, hisz nagyon finom hűsítők alapanyaga lehet: limonádé, akár egy évig is elálló szirup vagy akár fagylalt is készülhet belőle. Már mutatom is, hogyan használható a levendula frissítőként. Egyszerű és nagyszerű receptek következnek.
3 nyári frissítő levendulából
A levendula az egyik legsokoldalúbb növényünk. Lakásdísz vagy illatosító készülhet belőle, ugyanakkor gyógy- és fűszernövényként is használható. Mediterrán vidékeken évezredek óta használják fűszernövényként. A híres Provance fűszerkeverék egyik fő fűszere a kakukkfű, a a rozmaring, a bazsalikom, a babérlevél és a borsikafű mellett. Jellemzően grillezett halak és húsok ízesítője, de kitűnő választás zöldséges ragukba, salátákba és szószokba. Édességeknek, főleg krémeknek, dzsemeknek, barackos desszerteknek kellemes aromát kölcsönöz.
Fontos: Étkezési célra csak biztos helyről származó, vegyszermentesen nevelt növényt használjunk. Legjobb a frissen szedett virágok használata, de száríthatjuk is későbbi felhasználásra.
Különösen frissen használva legyünk óvatosak az adagolásával, mert túladagolva, nagyon erős aromája miatt könnyen pacsuli ízűvé válhat az étel.
A most bemutatásra kerülő három levendulás frissítőből a második kettő receptjét egy külön bejegyzésben leírtam már. Ezeket nem akarom megismételni, de a névre vagy a fotóra kattintva elérheted a részletes receptet.
Limonádé frissítő levendulából
10 szál levendula virágját szedjük le a szárról és 5 dkg cukorral és 1 liter vízzel készült cukorsziruppal forrázzuk le. Fedjük le és egy óra állás után szűrjük le és ízlés szerinti mennyiségű frissen csavart citromlével savanyítsuk. A citromsavtól rózsaszínűvé válik a színe. Szénszavas és szénsavmentes vízzel hígítva is kitűnő. Mentalevéllel ízesítve még kellemesebb és hűsítőbb ízű italt kapunk.
Levendula szirup
A levendula virágai rengeteg illóolajat tartalmaznak. Ennek a tulajdonságának köszönhetően a konyhában is sokoldaúan felhasználhatjuk. A levendula szirup házilag egyszerűen elkészíthető aromás üdítőital, melynek receptjét már is mutatom. A levendula szirup sokáig eltartható, így télen is élvezhetjük a nyár ízeit.
Fehér csokis levendula fagyi
A levendula fagyi igazi nyári kényeztető hűsítő. Legjobb fagylaltgépben elkészíteni, mert akkor jó krémes állagú lesz. Ha nincs fagylaltgépünk, akkor a jéghideg masszát dobozba öntjük, majd a mélyhűtőbe tesszük. 4-5 alkalommal, kb. óránként kivesszük a hűtőből és mixerben átkeverjük.