A kukorica málé régen a szegények eledele volt. Napjainkban újra reneszánszát éli, sokan választják azok közül, akik mellőzik a búzából készült ételeket.
Kukorica málé receptje
Sinka Erika osztotta meg velünk a receptet néhány gondolat kíséretében: „Régen kukorica kása, málé, prósza. puliszka, polenta. Attól függ, melyik tájegységről beszélünk, és hogy tejjel, vagy vízzel főzték. A környező országokban mindenhol főztek vele. Mert nagyon olcsó volt! Talán egészségesebb, mint a búzából készült ételek?! Kevesebb benne a kalória, jó az emésztésre is!”
Hozzávalók
- 150 g kukoricadara,
- 6 – 7 dl tej,
- 50 g vaj,
- 100 g cukor,
- 3 tojás,
- 1 citrom reszelt héja.
Kukorica málé elkészítése
- a kukoricadarából és a tejből sűrű tejbedarát főzünk,
- ha félig kihűlt, akkor 50 g vajat és 50 g cukrot keverünk hozzá,
- kihűtjük teljesen,
- 3 tojás sárgáját 50 g cukorral fehéredésig keverünk,
- majd a fenti darás masszát hozzákeverjük,
- 1 citrom reszelt héját hozzákeverjük,
- a tojások fehérjét kemény habbá verjük,
- a habot is hozzákeverjük a masszához,
- a sütést sokáig és alacsony fokon végezzük, én 180 fokon kezdtem, folyamatosan vettem le 150 fokig, legvégén még 30 percet 100 fokon szárítottam légkeveréses üzemmódban, összesen kb 1 órát sült. Persze ez sütő függvénye.
Friss szilvalekvárral felejthetetlen!
Tipp: Szerintem mehet bele még apróra tört túró is! Legközelebb teszek bele!
Nagyon köszönjük a receptet Sinka Erikának!
Hasonló receptek
Bár vidéken nőttem fel és nem vagyok egy mai gyerek, a kukorica prószát én csak hírből ismerem. Az állatokat gyakran etettük kukoricával, de darált formában sosem ettük. Csak is főtt vagy pattogatott kukorica formájában került az asztalunkra. Illésné Nagy Mária receptjétől most kedvet kaptam a diós kukorica prósza megkóstolására.
A sütőtök az ősz egyik kedvenc kényeztető zöldsége. Többnyire csak sülten fogyasztjuk, de finom leves és többféle sütemény is készülhet belőle. A nagyon finom sütőtökös túrótorta tészta, vagy pontosabban liszt nélkül készül. Már mutatom is az egyszerű és nagyszerű receptet.