A sajtkrémleves nekem is az egyik kedvencem. Sült zöldségszalmát még sosem készítettem, de el tudom képzelni, hogy még ezzel megfejelve még fenségesebb lehet az ízletes leves.
Illésné Nagy Mária ajánlása: „Ízletes, finom krémlevest ajánlok a figyelmetekbe. Bármilyen fajta sajttal készíthető. Nagyon finom, ízekben gazdag krémleves, amit nemcsak látványban, ízben is feldob az olajban sült sárgarépa és cukkiniszalma. Tegyetek egy próbát Ti is!
Sajtkrémleves sült zöldségszalmával hozzávalói
Leveshez:
- 5 dkg vaj,
- 3 evőkanál liszt,
- 1 duci gerezd fokhagyma,
- 8 dl zöldségleves (lehet kockából is),
- 20 dkg sajt (tetszőleges fajta, többféle, vegyesen is használható),
- só,
- frissen őrölt bors,
- fél csokor petrezselyem,
- 0,5 dl tejszín,
- 2 tojássárgája.
Zöldségszalmához:
- cukkini,
- sárgarépa,
- olaj a sütéshez,
- só,
- frissen őrölt bors.
Elkészítése
- a vajat egy fazékban felolvasztjuk,
- a lisztet hozzáadjuk, megfuttatjuk,
- levesszük a tűzről,
- a fokhagymát áttörve beletesszük,
- felöntjük forró zöldséglevessel,
- visszatesszük a tűzre,
- egy habverővel simára keverjük,
- ha felforrt beletesszük a kis darabokra vágott/morzsolt sajtot,
- lassú tűzön főzzük, amíg a sajt teljesen elolvad,
- sóval, frissen őrölt borssal, aprított petrezselyemzölddel ízesítjük,
- a tojássárgákat elkeverjük a tejszínnel,
- egy merőkanálnyit hozzáadunk a forró levesből,
- elkeverjük, ezután öntjük a leveshez,
- egyet forralunk rajta, kóstolunk, sózunk, ha szükséges,
- a sárgarépából és cukkiniból speciális eszközzel, reszelővel (ennek híján éles késsel) vékony szalmaszálakat készítünk/vágunk,
- olajat forrósítunk, ebben kis adagokban ropogósra kisütjük a zöldségszálakat,
- papírkéztörlőre kiszedjük.
A forró levest tálaljuk, megszórjuk a sült zöldségszalmával, pici borsot őrlünk rá. Friss pirítóst kínálhatunk mellé. Érdemes elkészíteni!
Jó étvágyat kívánok!
Nagyon köszönjük a receptet Illésné Nagy Máriának!