A knédliről mindenki tudja, hogy tipikus cseh étel, a pácolt camembertről ez már egyáltalán nem köztudott. Összetételét elnézve el tudom képzelni, hogy jól csúszik rá a cseh sör. De nézzük, hogy készül a Nakladany hermelin, azaz a pácolt camembert sajt.
Pácolt camembert receptje
„Nakladany hermelin névre hallgat ez a cseh különlegesség, aminek a receptjét mutatom. Már volt hozzá szerencsém (Csehország-Bruno), ahány ház, annyiféle módon készítik, fűszerezik.
Hihetetlenül finom….némi türelmi idő után – miután összeértek az ízek – várakozással telve történik meg a kóstolás. Nagyon bejön a különleges ízvilág! A receptet Gabojsza konyhája, oldalán találtam. Csak ajánlani tudom mindenkinek. – Ezekkel a szavakkal kínált kedvet a nemzeti recepthez és finom ételhez Illésné Nagy Mária. Nekem meghozta a kedvem!
Hozzávalók
- 850 ml-es befőttes üveg,
- 3 kerek vagy szögletes camembert sajt,
- 2 közepes fej lila vagy vöröshagyma,
- 3-4 gerezd fokhagyma,
- 3 babérlevél,
- 1 teáskanál színes szemes bors,
- 1 teáskanál mustármag,
- 2-3 kisebb ág rozmaring,
- friss chilipaprika vagy chilipaprika pehely,
- napraforgó olaj (készülhet tetszőleges olajjal, akát olívaolajjal is).
Pácolt camembert elkészítése
- a lila hagymát karikákra, a fokhagyma gerezdeket vékony csíkokra vágtam,
- a sajtokat feldaraboltam,
- az előkészített fűszerekből, a hagymákból, egy keveset az üveg aljára szórtam,
- tettem a sajtból,
- addig pakoltam rétegezve, amíg elfogyott minden hozzávaló,
- végül felöntöttem olajjal az üveget,
- csavaros kupakot tettem rá.
Na most… Jól el kell dugni a hűtőben, hogy aztán majd jól összeérve elővarázsolhassuk onnan. Nálam két hetet várakozott
Csak dicsérni tudom, gyakori vendég lesz nálunk, az biztos!
Tipp: sokféleképpen ízesítik, fűszerezik, gondolom ki, hogy ismeri, nekünk ebben a formában, nagyon ízlett.
Pirítóssal, friss kenyérrel nagyon jó, tunkolhatjuk mellé az olajat is…
Jó étvágyat kívánok! Sör fogyasztása erősen ajánlott mellé!
Wolf Márta a receptet látva rögtön elkészítette. „Elkészítettem a Nakládany Hermelint. Már olíva olajjal leöntött, végleges állapotában látható. A felnyitás február 23-án lesz ….
Nézd csak, Marika! (Mustármag helyett majoránna van benne, a többi az általad közölt recept szerint.)”
Nagyon köszönjük a receptet Illésné Nagy Máriának és a kiegészítést Wolf Mártának!