„Amikor a lagzis sütikből kóstolót kaptunk a sokféle között ez volt az egyik kedvenc süteményem.” Ezekkel a sorokkal kaptuk a kekszes-kókuszos piramis süti receptjét Ujvári-Kordics Veronikától.
Ebből a mennyiségből kb. 28-30 darab lesz. Elkészítéséhez egy speciális piramiskészítő formára van szükség.
Kekszes-kókuszos piramis süti hozzávalói
A tésztához:
- 50 dkg darált keksz,
- 5 dkg kókuszreszelék,
- 15 dkg porcukor,
- 3 evőkanál keserű kakaópor,
- 3-4 dl tej (langyos),
- 8 g vaníliás cukor,
- ízlés szerint rumaroma.
A krémhez:
- 4 evőkanál liszt,
- 1/2 csomag vanília pudingpor (főzős),
- 3 dl tej,
- 4 evőkanál cukor,
- 8 g vaníliás cukor,
- 5 dkg margarin,
- 5 dkg kókuszreszelék,
- kevés rumaroma.
Valamint:
ízlés szerint kerek omlós keksz
Elkészítése
- a krémhez kevés tejet felforrósítok,
- közben a vaníliás pudingport a cukorral és a maradék tejjel csomómentesre keverem,
- beleöntöm a forró tejbe,
- majd lisztet és vaníliás cukrot keverek bele,
- és jól besűrítem,
- ha már kissé kihűlt, hozzákeverem a rumaromát és a kókuszreszeléket,
- ha már teljesen hideg, akkor jön hozzá a margarin is,
- a tésztához a darált kekszet a porcukorral és a kakaóporral elvegyítem,
- hozzákeverem a kókuszreszeléket és a vaníliás cukrot is,
- a tejet elkeverem a rum aromával,
- a száraz hozzávalókhoz hozzáadom rumaromás tejet,
- és összegyúrom könnyen formálható tésztává,
- a piramis készítő formát megszórom kókuszreszelékkel,
- beleteszek egy nagyobb gombócot és belenyomom a piramiskészítő kis fehér tölcsérszerű alkatrészét,
- kapunk egy kis mélyedést,
- a mélyedésbe krémet töltök,
- a tölteléket keksszel zárom le,
- végül kinyitom a formát, és megkapom a szép piramist.
Néhány órát érdemes állni hagyni, hogy megpuhuljon az alján lévő keksz.
Nagyon köszönjük a receptet Ujvári-Kordics Veronikának!