„Apukám gyerekkoromban sokszor készített ilyen lecsót, amit aztán a „kommunista szombat” alkalmával, gondosan elcsomagolva magával vitt a munkahelyére, ebéd gyanánt – munkatársai legnagyobb örömére! Elmaradhatatlan résztvevője volt a „Fradi kolbász”, amire gondolom sokan emlékeztek.” A gezemice lecsó Marika módra receptje szuper ötletadó a maradékok felhasználására is.
Lecsó, a gyermekkor íze
Lecsó….ahogy nálam készül….egy kis múlt idézés kíséretében
Köszönöm, ha elolvasod
…Apukám gyerekkoromban sokszor készített ilyen lecsót, amit aztán a „kommunista szombat” alkalmával, gondosan elcsomagolva magával vitt a munkahelyére, ebéd gyanánt – munkatársai legnagyobb örömére! Elmaradhatatlan résztvevője volt a „Fradi kolbász”, amire gondolom sokan emlékeztek….
Célzottan is készülhet, ha veszünk hozzá kolbászt, szalonnát, bármilyen fajta húst, de a hűtőszekrényben „vergődő”, maradék 1-2 szelet párizsi, sonka, felvágott……stb. is emelheti ennek a finom lecsónak az értékét, végeredményét. Maradék főtt, sült hús is belekerülhet.
Megmutatom, nálam hogyan és miből készült.
A hozzávalók mennyisége eltérő és egyedi lehet, attól is függ hány személynek készül, ajánlónak, ötletnek szánom az elkészítését.
Gezemice lecsó receptje, készítése
- Kezdésként egy szál kolbászt felkarikáztam, addig sütöttem amíg zsírjára sült, néhány szelet mangalicaszalonnát kockákra vágva hozzáadtam, együtt sütöttem.
- Vöröshagymát szeletekre vágtam, tv paprika, zöld csípős paprika magházát eltávolítottam, félbevágtam, lefektetve félujjnyi vastag szeletekre vágtam.
- Paradicsomot feldaraboltam, majd mindezeket az elősütött kolbászos- szalonnás alaphoz tettem.
- Sóval, borssal, őrölt piros paprikával, pici őrölt köménnyel fűszereztem, lefedve félpuhára pároltam.
- Ezután sonkát, egyéb felvágott maradékot csíkokra vágtam, 2 szelet sült sertéshús maradékot szintén feldaraboltam, a lecsóhoz adtam.
- Volt egy fél zsenge cukkinim is, feldaraboltam, hozzáadtam. Addig főztem, amíg kellően megpuhult minden, közben lehet fűszerezni, ha szükséges.
- A végeredménynek jó szaftosnak, tunkolható állagúnak kell lennie.
- Rizst készítettem köretként és mindenkinek sütöttem 1-1 tükörtojást, hozzá kovászos uborkát ettünk, így tálaltam a Gezemice lecsómat.
Aki szeretné, felvert tojást is keverhet hozzá és így is tálalhatja, akár kenyér kíséretében is nagyon finom.
Jó étvágyat kívánok!
Nagyon köszönjük a múltidézést és kitűnő recept ötletet Illésné Nagy Máriának!