Ha szereted a krémes, gazdag ízvilágú ételeket, és szívesen készítesz valami különlegeset a hétköznapokban is, akkor ez a rizottó garantáltan elnyeri a tetszésedet. A selymes, parmezános rizottó tökéletes harmóniát alkot a pirított shiitake gombával, a friss bébispenóttal és a ropogósra sült zöldspárgával. Egy egyszerűen elkészíthető, mégis elegáns fogás, amely nemcsak az ízlelőbimbókat kényezteti, hanem látványával is az asztal dísze lehet. Lepd meg vele a családodat vagy saját magadat, és élvezd a tavasz egyik legfinomabb zöldségének és a klasszikus olasz konyhának a találkozását!
Ízekben gazdag rizottó, fűszeres sült zöldspárgával receptje
„Finomságos ebédet készítettem. Főleg saját kedvemre, mert a különlegesen ízletes rizottót, néhány szál, fűszeres sült zöld spárgával turbóztam fel. Nagyon szeretem a spárgát, minden formájában, pláne ha sok van belőle … A rizottót, bébispenóttal és shitake gombával turbóztam fel, mondhatom, hogy nagyon ízletes és finom lett a végeredmény.” – ajánlotta a figyelmünkbe az ízletes ételt Illésné Nagy Mária.
Hozzávalók
a rizottóhoz:
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 közepes fej vöröshagyma
- só, bors
- 30 dkg kerekszemű rizs ( pl. arborio vagy másfajta)
- 2 dl fehérbor
- 9 dl -1 liter forró zöldségalaplé (pl. Maggi kockából is jó)
- 10 dkg reszelt parmezán
- 5 dkg vaj
- shitake gomba, kb. 10 dkg
- bébispenót, egy tálcányi
Ízekben gazdag rizottó, fűszeres sült zöldspárgával elkészítése
- A rizottó elkészítésével kezdjük.
- A hagymát apró kockákra vágjuk, 3 evőkanál olívaolajon megfonnyasztjuk, hozzáborítjuk a rizst és rövid ideig együtt pirítjuk.
- Felöntjük a fehérborral, kevergetjük, amíg elillan az alkohol belőle.
- Ezután a forró zöldségalaplevet több részletben hozzáöntjük, közben kevergetjük, lefedjük. Puhulásig pároljuk, végül a vajat, a reszelt parmezánt belekeverjük, ha kell sózzuk, borsozzuk.
- Néhányszor átkeverjük….már majdnem elkészült….
- A shitake gombát feldaraboltam, egy pici vajon, sóval, borssal, kakukkfűvel erős tűzön, hirtelen átpirítottam.
- Éppen, csak hogy ne legyen nyers, majd a kész rizottóhoz kevertem és a megmosott, leszárított bébispenótot is beleforgattam.
- Most már tökéletes, elkészült a rizottó!
- A spárga elkészítésével nem sok időt töltöttem el, kettétörtem, ahol roppanva eltört, ott már jó. Megmostam, egy serpenyőbe dobtam a sípokat, dobókockányi vajon, erős tűzön sütni kezdtem. Sóztam, borsoztam, picike vizet csepegtettem rá, kb. fél percig sült, többször megforgattam…finom ropogós, ízletes lett.
A rizottót tálaltam, rápakoltam a mennyei sült spárgasípokat és jó étvággyal elfogyasztottam.
Nagyon, nagyon finom, egyszerűen elkészíthető, különleges fogás.
Érdemes magunkat vagy a családot meglepni vele.
Jó étvágyat kívánok!
Nagyon köszönjük az újabb finom étel receptjét Illésné Nagy Máriának!
